ひさーしぶりにパンを作る気になりました。ずっと前から作りたかった白パン。




まるで焼く前みたいな写真だけど、焼き終わってます。低温で焼くので底にほんのり焼き色が付いてるくらい。焼きあがってみると、思っていたのと違う方向に膨らんで、ひよこのような形になってしまったんだけど、なぜ？（写真は斜めから撮ったので隠せてるかな）　生地の分割、箸で割れ目を入れる作業は娘も手伝ってくれました。もっとしっかりと割れ目をつけてもよかった。

味のほうは、焼きたては皮はパリッ、中はきめ細かくてしっとりもちもちふわっふわの食感といい大成功でした。（超自画自賛・・）　卵を使ってないパンが最近好き。　ランチ後だったのに待ちきれず、焼き立てにバターをつけて食べました。　娘は惣菜パンにはまったく興味無しでこういうシンプルなパンだと食べます。焼きたて白パンを食べた娘は「うわ〜ぷにぷに〜！」　確かにぷにぷにでした。

実家の近所の結構有名なパン屋さんにもこういう白パンあったなあ。もっと割れ目がくっきりしてて、実家での呼び名は「おしりパン」でした。フツーにね、「あ、今日おしりパン買ってきたわよ〜」って母。やっぱうちの家庭変だったよな。。。

そして最近ハマってるのがルイボスティー。




TEAVANAでまた買ってきました。今度はプレーン。South African Rooibosです。
写真の袋のはピーチルイボス。これはお友達に。　気に入ってくれるかなあ。
買ってみたものの正直、こんなにルイボスティーにはまるとは思わなかったの。独特の香りと味に中毒症状です。カフェインも無いし、安心してガブガブ飲めます。　

新年最初のパンは、ハワイアンブレッド。

甘くてふわふわ、なんだか日本のパンを思い出させてくれる市販のハワイアンブレッドが大大好きで、買って来てもすぐになくなっちゃうのです。自分でどうにか作れないかと思っていたところ、ネットでレシピを見つけたので、やってみました。　

市販のはこれです。



冷蔵庫に入れておいても固くならず焼かなくても相当美味しい。
そのままバターをつけて食べるのがお気に入りですたい。

お友達からS譲ってもらったSAFのイースト。パッケージ可愛い。　でも今日は、前に買った手前にあるものを使いました。同じSAFだけどどう違うのかな？


水とパイナップルジュースが半々です。

そして出来たもの、




あれれれただの丸パンじゃ〜ん。

捏ねている時から、ベーグル並みの固さだなあなんて思ってて、パイナップルジュースを足し足し捏ねてたんだけど、それでもやっぱり足りず、周りはカリッ、なかはもっちり系のパンになりましたよ。ほんのり甘くて別に普通に美味しいんだけど、違うのっ！
私の作りたかったのはふんわりパン。焼く時も間を空けすぎて、パン同士がくっつかなかった。。。ああ、終わってから思い出した。リング型とかにする時も焼く前の時点でパン同士くっついてたじゃん・・・。

水分量も増やして、バターも増やそうかな。リッチなふわふわパン目指して近々第２弾いきます。

お友達の家に遅くまでお邪魔した翌朝。娘ははしゃぎすぎて疲れたのか、１０時になっても起きてこない。ちょっと心配になったけど、１０時過ぎたら元気に起きてきたので、よっぽど疲れてたみたい。

そんなんで朝時間があったので、またベーグル作り。ここまで来るともう取り付かれてるとしか言いようがない。。。

今日は黒ゴマときなこを混ぜたベーグル。クオカのHPを見ていてこれが作りたくなったんだな。ほんとは黒豆とかいれたかったけど。そんな気の利いた物ウチにはなかった！　クオカHPを見てると材料とかも美味しそうで買いたくなってしまう〜。日本はいいな♪

今回は成形後、４０分発酵させました。おお〜大きくなるじゃねえか。お湯も今回は温度を上げて、つやを期待。　茹でる時ははちみつを入れてるんだけど、やっぱモラセス買わなあ。風味が違うらしいっす。（クオカHPから）

巻くときにはきつめに巻き、輪にするときには、ねじりながらするとさらに目が詰まってもっちりすると読んだのでやってみた。（クオカHPから）



この間我が家に来たドイツの木製オーナメント君。↑パン屋さんなんだよ〜！可愛すぎ！！！他にも色んな種類があってさ。でもこの子が一番可愛かった。　これはクリスマスツリーのオーナメントなんだけど。変なものコレクターあぶとしては、集めたくなっちゃった！この種類のオーナメントだけを飾った小さいツリーなんていいなぁ☆

ベーグルは焼いてすぐに友達の家に持って行きました。帰ってきて味見したら・・・きなこの味はまったくせず！ほんのりゴマ風味だけ。黒ゴマベーグルってことで。。。　すんません、お友達。

ベーグル修行はまだまだ続きます。。。

昨日は予定していたペイントのクラスが急に無くなってしまい、娘と公園で遊びその後買い物に出掛けたところ、偶然お友達親子に遭遇！　会うのは２度目で、お店でも立ち話をした挙句、急遽お宅にお邪魔させて頂きました。１時間で帰るから！なんて言いつつ、図々しくも晩ご飯までご馳走になってしまった。　子同士はハイパーで８時過ぎまで汗びっしょりではしゃぎまわり・・・。こんなに遅くなることはめずらしいのでパパも心配してた。

でも、いろんな偶然が重なってこうやって急に会えて、楽しい時間が過ごせて、小さいハプニングなんかも全て必然なんだなあと思ってしまう。

美味しいご飯をご馳走になりお腹いっぱいで帰ると、パパがしっかり３人分の食事を準備していてくれたのです。これには申し訳なくて、頑張って半人前ほど食べました。（娘も！）
ひょえ〜どんだけ〜〜〜？

晩ご飯を作らなくていいというのはその日の体力気力消耗が全く普段と違いますな。　元気もカロリーも有り余ってたので、夜１１時からベーグル作り◎

今回は、トレジョのGolden Berry Blendという、ブルーベリー、クランベリー、チェリー、黄色いレーズンのミックスとシナモンをちょっと混ぜて作りました。見た目も賑やか。




あれれ、今回はまったくつやが出なかった。なんでだろう。茹でた時に温度が少し低かったからかな。　Cookpadを見ていて、茹でた後に、冷凍庫に入れて５分生地を締めるともっちり感が出ると書いてあったので試したところ、うん、まあ若干もっちり目かなという感じ。クランベリーの酸っぱさとレーズンの甘さの違いが楽しめて、飽きっぽい私にはいいかも。

ベーグル修行はまだまだ続きます。。。

いろんなベリーのベーグルレシピは続きをどうぞ 【“いろんなベリーのベーグル”の続きを読む】

娘は風邪っぴき、外は風も強くてさむ〜い。お友達のおうちにランチに誘ってもらったけれど、残念ながらお断り。寂しく家にいましたと。。。

まあ、そんな中楽しみといえばパン作り位ですわ。(暗いなあ）




YOMEちゃんレシピからインスパイアーされて、変わりフォッカチャ作りました。フォカッチャもモチモチで好き。卵なし、バターの代わりにオリーブオイルでリーンな生地です。発酵時間も短い。

YOMEちゃんはハヤシを乗せてたんだけど、うちは残り物のツナじゃが！！　エッ！？な発想だけど、上にチーズを乗せて焼くので絶対イケルという変な自信が・・・。

２つはこれまた残り物の、クラムチャウダーを乗せて。
最後の２つどうしようかなあと思っていたら、ピッカーンひらめいちゃった〜！　残りのツナじゃがにカレー粉を混ぜてみた。そのままだと、カレーとは言いがたいけどチーズ乗せて焼いたら絶対美味しい！とまた変な自信がムクムクと。

結果、カレー味のが一番美味しかった。元はツナじゃがだったなんて思えないよん。普通のツナじゃがのもフォカッチャとの相性よかったし。　出来立てを娘と２人でランチに♪

なぜかパンを焼く日に限って、旦那さんは同僚を連れてランチに家に帰ってくる。なんでだ？！盗聴器でもついとんかい？！　まあ２人とも喜んで食べてくれるから嬉しいんだけどさ、８個あったフォカッチャもう無くなっちゃいました〜。寂

フォカッチャのレシピはこちらYOMEちゃんレシピの通りです。