海のない州に住んでいる私にとっては美味しい魚にはなかなかありつけない。　近くに住んでいる日本人が合同で、アラスカのお魚やさんにまとめて注文をかける時もあるんだけど、そう頻繁には頼めない。

近所にあるMiles Farmer's Market。年間通してやってるファーマーズマーケット、安くて新鮮な野菜、果物が買えるので買い物は大体いつもここ。お肉お魚も美味しい。　
ここではSushi Qualityと書かれた生で食べられるまぐろが売っている。イクラが並ぶ時もある。２ヶ月くらいずっとまぐろが気になってたんだけど、思い切って買ってみた。色も鮮やかだし。　

しょうゆ、みりん、酒、ごま油で漬けにして、角切りアボカドに乗せてきざみ海苔をたっぷりかけて食べました。（今ちょっぴりダイエット中でコメ制限中）　ごま油も入れるってのが新しい。ああ〜幸せ。

お腹も壊さなかったし！　これからちょくちょく買うことになりそうです。イクラはどうなんだろ〜？！　　

チューイー＝くちゃくちゃって感じかな。どっしりしたアメリカンなチョコチップクッキーです。

すっごく簡単なので、何度作ってることか。

・薄力粉　１８０ｇ
・ベーキングソーダ(重曹）　小さじ1/2
・無塩バター　１１０ｇ(アメリカの１本）
・ブラウンシュガー　１３０ｇ（もっと減らしてもいいかも）
・チョコレートチップ　１００ｇ
・卵　１個
・バニラエッセンス　小1/2

バターをレンジでチン２０秒。
やわらかくして、マヨネーズ状に混ぜる。
砂糖を２回くらいに分けて泡だて器でバターと混ぜる。
溶いた卵、バニラエッセンスも加えて混ぜる。　
へらに替えて、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ
２〜３回に分けて混ぜる。
最後にチョコレートチップも入れて混ぜる。

スプーンですくい天板にとって、３７５F（１９０℃）で８〜１０分焼く。広がるので間隔を開けて。　出来立ては柔らかいので、フライ返しなどで取って冷ます。冷めると周りはサクッ、中はチューイーになります。焼きすぎに注意。食べすぎにも注意。

餃子は私も旦那くんも大好きなメニュー。英語ではPotsticker。＝鍋にくっつくから？　
アジア系のスーパーで出来合いの冷凍物も買えるけど、ダンボール入ってたら嫌だし(笑）出来るだけ手作りしたい。　冷凍の皮も試したけど、乾燥してた・・・ってことで皮からいっちゃいますよぉ。

＜皮＞
強力粉　１２０ｇ
薄力粉　　８０ｇ
サラダオイル　大１
塩　小1/2
熱湯　１００ｍｌ

上記をボウルに入れて箸で混ぜ混ぜ。その後は手でまとまるまで捏ねる。数時間から一晩寝かせる。

片栗粉で打ち粉をして、棒状にして１つ１２ｇくらいを目安に切って丸く伸ばす。私は大き目が好きなので。２回作ってみてこのレシピに落ち着きました。

＜中身＞
キャベツ、にら、きくらげ等
豚ひき肉
ごま油
オイスターソース
塩、胡椒
にんにく、しょうが
それぞれの分量は適当です。。。
YOMEちゃんレシピから参考にして、ひき肉には冷ました鶏がらスープをしみこませて３０分くらい置いてから。こうすると食べる時ジュワ〜っとジューシーになります。オイスターソースを大１くらい入れるのもポイント。（これはCookpadから）

手作りの皮って本当にカリカリモチモチで美味しい。ちょっと面倒だけどもう市販の皮は買えないなあ。先日は４０個以上作って冷凍庫へ♪

アメリカの普通のスーパーでも大根は買えます。でも葉っぱ付きってのはそう多くない。近所のオーガニック系スーパーWild Oatsで元気の良さそうな葉っぱ付き大根を発見。

大根の葉、カブの葉なんかは大体いつもひじきと合せておひたしのようなサラダになります。

・葉っぱはさっとゆでて１センチくらいに切っておく。
・ひじきは水で戻す。
・ごま油をフライパンに熱し、みじん切りのにんにくとひじきをさっと　炒める。
・火を止めて葉っぱを入れ、ポン酢で味付けする。
・白ゴマをふって出来上がり。

冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。
お好みで、鰹節や、しらす、梅干などその時あるものを入れます。

娘もモリモリ食べます。貧血予防に。お腹にも効きます。