すっかり秋めいているこちらですが、アメリカで初めてファーマーズマーケットにて生栗を見かけました。嬉しくなったので購入。
日本では生栗なんぞ調理した事ない私。作りたかった物は栗ご飯と栗の甘露煮。 Cookpadであれこれ調べて、鬼皮、渋皮という呼び方も初めて知った。 １晩水につけておくと皮が剥きやすくなるというのだけど、渋皮をむくのが本当に大変。２分茹でるといいというのも見つけたので、やってみたけど、きれいにむけたのなんてほんの少し。。。。
大きめのは栗ご飯用、小さくなってしまったのは甘露煮に。
秋の味！嬉しいけれど、皮むきにアク抜き、面倒だったぁ。。。
甘露煮の写真はあまりにひどいので割愛。
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