サンクスギビングも終わり、部屋もクリスマスデコレーションを始めました。今年は卓上のミニツリーも買ってキッチンのアイランドに置きました。どんな飾りをつけるか現在、試行錯誤中。




そして、初めてパンリースなるものを作ってみました。これはハトコの不思議の国のうさぎさんが教えてくれたもの。ちゃんと乾燥させれば何年ももつというので、興味本位で作ってみたのです。途中で楽しみにしているテレビが始まってしまい放置したため、過発酵。。。出来上がりもぶくぶくとしてしまったけれどリボンや飾りをつけて誤魔化せたかな。焼いてから結局１週間近くは乾かしてやっと飾れました。　

義ママが、すご〜〜い、クリエイティブね！と褒めてくれた（？）ので義ママにも１つ作ろうと思います。何より、パン生地を三つ編みするのが楽しかったし。飾りによっても雰囲気変わるので面白いです。　これは食べ物つながりってことで、キャンディーの飾りをつけました。

さて今日は連休最後の日。食べてばっかり、あっという間の連休でした。クリスマスツリーを出して飾ろうと思います。（結構重労働なんだな・・・）

今年は初めて我が家でサンクスギビングディナー。サンクスギビングの食べ物なんて作ったことないし、七面鳥だって焼けない！！！
義ママがターキーを手伝ってくれて、あとはこの間参加した料理教室で習った物をいくつか作りました。　つくづく、あの料理教室行っておいてよかった！

ターキーはなんだかんだ昼過ぎに下処理から始めて、出来たのは夜7時過ぎ。最後の方は気になってしょっちゅうオーブンをあけて確認。。。

調理前。いざオーブンへ。２箱分のスタフィングがみっちり中に詰まっています。１８パウンド＝約９キロの巨大ターキーです。



そして数時間後、やっと完成〜！こんがり良い色！
赤く丸く飛び出た物は、温度計。中まで火が通るとポチっと赤い丸が飛び出します。



お義母さんの味、キャンディーヤム（スイートポテトの甘煮？）、ハムは市販のに軽くブラウンシュガーやスパイスなどでグレイズしてくれました。



私が作ったのは、コーンマフィン、マッシュポテト（箱のインスタントのね）、コーンプディング、グリーンビーンズのキャセロール。

１日中味見といいつつ、ちょこちょこ食べ続け、ターキーが焼きあがる頃にはお腹すいたわけじゃないけど、ターキーを食べて、一日中食べて過ごしました。。。

ちょっと前にお友達から借りた雑誌Martに載ってたりんごのゼリー。ごくごくシンプルなんだけど、りんごの風味が口いっぱい。超さっぱり〜！でもこういうのアメリカに無いんだよな〜と何度もリピしています。

本では普通のリンゴジュースで作っていましたが、アメリカでは今の時期、アップルサイダーというリンゴジュース（炭酸じゃないのにサイダーという名前）が出回っていてとっても美味しいのでそれで作りました。りんごを丸ごとつぶして作ったジュースなので色は茶色。アメリカ人はこれにシナモンなどのスパイスを加えてホットにして飲みます。それはそれで美味しいのです。

アップルサイダーは色んなファームやメーカーから出ていて使ってるりんごによって酸っぱかったり甘かったり色々です。秋から冬の始めまでしかないジュースなので、今のうちにたくさん味わっておきます。


**********りんごのゼリー(小ラムカン４つ分）****************

ゼラチンまたは寒天１袋
リンゴジュース（ゼラチン、寒天の袋に書いてある量）
はちみつ　大１くらい
レモン汁　少々

りんごの角切り　お好み量で

１、リンゴジュースを鍋に入れて火をかける。
２、沸騰する手前で火を止めてはちみつ、レモン汁を加えてよく混ぜて、ゼラチン（または寒天）を加えてよく溶かしてから、りんごの角切りを加える。
３、型に入れて冷やしてできあがり。　
**************************************************

寒天はお腹に良いし、ゼラチンはお肌に良いし、どっちも捨てがたい。。。娘も大好きなのですが、寒天だとついつい食べ過ぎてお腹に来てしまうので、子どもにはゼラチンがいいようです。

お友達の家に遅くまでお邪魔した翌朝。娘ははしゃぎすぎて疲れたのか、１０時になっても起きてこない。ちょっと心配になったけど、１０時過ぎたら元気に起きてきたので、よっぽど疲れてたみたい。

そんなんで朝時間があったので、またベーグル作り。ここまで来るともう取り付かれてるとしか言いようがない。。。

今日は黒ゴマときなこを混ぜたベーグル。クオカのHPを見ていてこれが作りたくなったんだな。ほんとは黒豆とかいれたかったけど。そんな気の利いた物ウチにはなかった！　クオカHPを見てると材料とかも美味しそうで買いたくなってしまう〜。日本はいいな♪

今回は成形後、４０分発酵させました。おお〜大きくなるじゃねえか。お湯も今回は温度を上げて、つやを期待。　茹でる時ははちみつを入れてるんだけど、やっぱモラセス買わなあ。風味が違うらしいっす。（クオカHPから）

巻くときにはきつめに巻き、輪にするときには、ねじりながらするとさらに目が詰まってもっちりすると読んだのでやってみた。（クオカHPから）



この間我が家に来たドイツの木製オーナメント君。↑パン屋さんなんだよ〜！可愛すぎ！！！他にも色んな種類があってさ。でもこの子が一番可愛かった。　これはクリスマスツリーのオーナメントなんだけど。変なものコレクターあぶとしては、集めたくなっちゃった！この種類のオーナメントだけを飾った小さいツリーなんていいなぁ☆

ベーグルは焼いてすぐに友達の家に持って行きました。帰ってきて味見したら・・・きなこの味はまったくせず！ほんのりゴマ風味だけ。黒ゴマベーグルってことで。。。　すんません、お友達。

ベーグル修行はまだまだ続きます。。。

昨日は予定していたペイントのクラスが急に無くなってしまい、娘と公園で遊びその後買い物に出掛けたところ、偶然お友達親子に遭遇！　会うのは２度目で、お店でも立ち話をした挙句、急遽お宅にお邪魔させて頂きました。１時間で帰るから！なんて言いつつ、図々しくも晩ご飯までご馳走になってしまった。　子同士はハイパーで８時過ぎまで汗びっしょりではしゃぎまわり・・・。こんなに遅くなることはめずらしいのでパパも心配してた。

でも、いろんな偶然が重なってこうやって急に会えて、楽しい時間が過ごせて、小さいハプニングなんかも全て必然なんだなあと思ってしまう。

美味しいご飯をご馳走になりお腹いっぱいで帰ると、パパがしっかり３人分の食事を準備していてくれたのです。これには申し訳なくて、頑張って半人前ほど食べました。（娘も！）
ひょえ〜どんだけ〜〜〜？

晩ご飯を作らなくていいというのはその日の体力気力消耗が全く普段と違いますな。　元気もカロリーも有り余ってたので、夜１１時からベーグル作り◎

今回は、トレジョのGolden Berry Blendという、ブルーベリー、クランベリー、チェリー、黄色いレーズンのミックスとシナモンをちょっと混ぜて作りました。見た目も賑やか。




あれれ、今回はまったくつやが出なかった。なんでだろう。茹でた時に温度が少し低かったからかな。　Cookpadを見ていて、茹でた後に、冷凍庫に入れて５分生地を締めるともっちり感が出ると書いてあったので試したところ、うん、まあ若干もっちり目かなという感じ。クランベリーの酸っぱさとレーズンの甘さの違いが楽しめて、飽きっぽい私にはいいかも。

ベーグル修行はまだまだ続きます。。。

いろんなベリーのベーグルレシピは続きをどうぞ 【“いろんなベリーのベーグル”の続きを読む】

もうすぐサンクスギビング。友達に誘われて教会でやっていたサンクスギビングの料理教室へ参加してきました。

サンクスギビング＝丸ごとターキーDay

もちろんターキーも仕込みからやって、オーブンに入れて焼くこと３時間ちょい。焼いている間に色んなアメリカらしいディッシュを６種類は作ったかな。（全部はちゃんと見てなかったｹﾄﾞ・・・）。ぶどうのサラダ、グリーンビーンズのキャセロール、コーンのキャセロール、コーンブレッド、グレービーソース、マッシュポテトなどなど・・・。デザートのパイも２種類。パイ生地からマッシュポテトまで全部手作りです。




でかいターキーと格闘中。うぉりゃ〜




出来上がる頃にはお腹ぺこぺこ。　出来立てのターキーはほんっとジューシーでパサパサもしてなくて美味でした。　他のお料理は、微妙なお味のものもあったけど、気に入ったものは２２日のサンクスギビング当日に作ろうと思います。




おいしかった、グリーンビーンズのキャセロール。写真左。右はスタフィング。　キャセロールはオーブン焼きみたいな意味かな？　缶詰を多用してるしオーブンに放り込むだけなので、すっごく簡単！




全部のお料理大集合。アメリカ〜ん。

アメリカではそれぞれが1品持ち寄って集まることをポットラックと呼びます。アメリカに住む日本人の間でもポピュラーなんだけど、このポットラックめっちゃ苦手なのです。

アメリカに来たばかりの頃なんか、ほんとど〜しよ〜！って感じで悩みに悩んだ挙句、すっごいワケわかんないもん作っちゃったりして。。。ある程度場数を踏んできて、今でも苦手だけど、開き直りだけは出来るようになってきた。　別に凝ったものじゃなくていいやと。　出しちゃえば、誰のかなんてわかんないしねっ！！なんて。

今回は、前日にパンを焼いたので、それでいいか〜なんて思ってたんだけど、結局、焼きたての誘惑に勝てず１つ食べちゃった。
意思よえぇぇ〜、自分。
リング型だったので、1つ食べたパンなんて持っていけないじゃん！（初めての集まりだったしなおさら）

気づけばもう夜も９時過ぎ。疲れた！最近買い出しも行ってなかったのでこれという食材もない。雪もチラつく寒い中、買い物なんて行きたくないっ！と冷蔵庫とパントリーをにらめっこ。

結果、マッシュポテトの素を使ってコロッケだ〜！マッシュポテトは水を少なめにしていつもより固めに作って、塩コショウで炒めたたまねぎと鮭、最後にホワイトチェダーチーズを加える。　じゃがいもを茹でてマッシュする手間を省けるので簡単！子どもでも食べやすいように小さく丸く。
パン粉は、冷凍してあったパンをフードプロセッサーでがぁぁ〜〜。
揚げるのは朝やることにして。。。




ソースって感じでもない洋風コロッケだったので、パセリのソース作ったんだけど結局持っていくのやめた。　容器に入れるのが面倒だったし。そのままでも充分味がありました。
娘にもさっそく２つも味見された。他の子どもも食べてくれてたみたいなので良かった。いつも小バカにしていたインスタントマッシュくんでしたが、かなり感謝感謝。これからもっと大事にするね。

ポットラックの準備はホントに気が重いんだけど、行くと色んな人の色んな料理が食べられて楽しい♪

娘は風邪っぴき、外は風も強くてさむ〜い。お友達のおうちにランチに誘ってもらったけれど、残念ながらお断り。寂しく家にいましたと。。。

まあ、そんな中楽しみといえばパン作り位ですわ。(暗いなあ）




YOMEちゃんレシピからインスパイアーされて、変わりフォッカチャ作りました。フォカッチャもモチモチで好き。卵なし、バターの代わりにオリーブオイルでリーンな生地です。発酵時間も短い。

YOMEちゃんはハヤシを乗せてたんだけど、うちは残り物のツナじゃが！！　エッ！？な発想だけど、上にチーズを乗せて焼くので絶対イケルという変な自信が・・・。

２つはこれまた残り物の、クラムチャウダーを乗せて。
最後の２つどうしようかなあと思っていたら、ピッカーンひらめいちゃった〜！　残りのツナじゃがにカレー粉を混ぜてみた。そのままだと、カレーとは言いがたいけどチーズ乗せて焼いたら絶対美味しい！とまた変な自信がムクムクと。

結果、カレー味のが一番美味しかった。元はツナじゃがだったなんて思えないよん。普通のツナじゃがのもフォカッチャとの相性よかったし。　出来立てを娘と２人でランチに♪

なぜかパンを焼く日に限って、旦那さんは同僚を連れてランチに家に帰ってくる。なんでだ？！盗聴器でもついとんかい？！　まあ２人とも喜んで食べてくれるから嬉しいんだけどさ、８個あったフォカッチャもう無くなっちゃいました〜。寂

フォカッチャのレシピはこちらYOMEちゃんレシピの通りです。

じゃがいも余ってるし、肉じゃがといきたいとこだけど肉は使いたくないってことで、ツナじゃが。　安上がりです。ツナ缶はWholefoodsのアルバコアツナのSolid（かたまり）ってのがお気に入り。全然ツナ臭くないのです。

じゃがいも、にんじんをだし汁で煮て、柔らかくなったらたっぷり玉ねぎ、ツナを投入。調味料に、にんにくみじん切り（またはすりおろし）としょうゆ、砂糖を入れて甘辛にんにく味です。炒めないので油も使ってないしヘルシーです。

２日目には、具を小さく切ってなんとフォカッチャの具になりました。
　

美味しいお漬物も日本の懐かしい味の１つですよね。
お友達Ｍちゃんが教えてくれたお義母さんの味、大根のビール漬け。
大根は冷蔵庫に入れておくと臭くなるので、漬物は躊躇してたんだけど、お友達に頂いて食べたら、ビールの匂いもせず、まろやかでめっちゃウマイ！！！　

ということで早速作り始めました。　あんまりおいしくて漬けてもすぐなくなっちゃって、漬けるの３回目にしてやっと写真が残せました。
簡単で、場所も取らずに冷蔵庫で1週間で出来ちゃうのも魅力。うちではジップロックの容器に入れてさらにビニール袋に入れるので全くにおいもしません。　
そういうとこしっかりアメリカ人な旦那さんは、大根臭に異様に敏感で、漬物食べた後や置いてある部屋に入ってくると、「え？誰かｳﾝ○した？！」と本気でびっくり＆臭がります。いい加減慣れてください。

大根のほかにカブでも美味しかった。1週間以上置くとさらに味がまろやかになるようなんだけど、すぐなくなっちゃうんだなぁ。　あ、私一人で食べるんですけどね。


************* 大根のビール漬け ************************

○大根　　　１キログラム
(大根１本分位。アメリカの普通のスーパーの細い大根では足りないかもしれません）

○ビール　　１００ｃｃ

○酢　　　　４０ｃｃ

○塩　　　　４０ｃｃ

○砂糖　　　２００グラム

○和からし　大さじ１．５ほど（お好みで多くてもOK。粉からしだとさらに辛くて美味しいようです）


****************** 作り方 *************************

１．大根は皮をむいて半分又は４つ割。

＊うちには　漬物を漬ける道具がなかったので　縦に長く　１センチ〜１．５センチの幅に切って漬けました。

２．調味料を混ぜて大根に絡ませる。
３．大根の重さくらいの重石をして　１週間で出来上がり！！！

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これがＭちゃんの忠実な作り方ですが、うちには重石もなかったので
そのまま漬けて時々大根をひっくり返しました。
大根も１キロより少なかったです。

まさか自分が漬物するとは・・・・思ってもいませんでした！

最近のハマリ物。トレジョ（Trader Joe's)の抹茶ヨーグルト。
抹茶とヨーグルト？！って微妙な組み合わせに思えたんだけど、買ってよかった。すっごい美味しい！！！　

ヨーグルトは元々そこまで好きでもないうえ、アメリカの甘くて変にドロっとした感触が嫌いでほとんど食べていなかったけど、このヨーグルトは甘さも感触も日本のにかなり近い。ローファットなのにコクがあってでもさっぱりしてて。小さめカップもちょうどいい。

トレジョやっぱ最高！　

他にも種類があったので試してみよう。　


写真右は第二弾ブルーベリーベーグル。Multi grainの粉と、フラックスシード＆ブルーベリー（トレジョ製）を混ぜて、さらにブルーベリーを巻き巻きして作りました。家にあった冷凍ブルーベリーを使ったのでとけてきて水分が出てしまいました。やっぱドライのがいいのかな。

焼き上がりは柔らかかったんだけど、翌日になったらもっちり感が出てちょうど良くなりました。フラックスシードの独特の香りが気になるけど。　フラックスシードは内臓脂肪を出してくれるとか。　サプリもちょっと前から飲んでるけどどうなんでしょう？効果はあるのかな？（多分ナイ！）




この粉末フラックスシード＆ブルーベリーはシリアルに掛けて食べたりもしてます。おいしいもんでもないけど健康のためにね。。。


色んな人からおススメと聞いたトレジョの９９¢のお豆腐。見つかりません・・・＄１．２９のはありました。どこにあるのぉ？！

追記：ありました！（11/1)この間はたまたま売り切れだったようです。

みなさんのトレジョのおススメは何ですか？