葉っぱ付き大根

アメリカの普通のスーパーでも大根は買えます。でも葉っぱ付きってのはそう多くない。近所のオーガニック系スーパーWild Oatsで元気の良さそうな葉っぱ付き大根を発見。

大根の葉、カブの葉なんかは大体いつもひじきと合せておひたしのようなサラダになります。

・葉っぱはさっとゆでて１センチくらいに切っておく。
・ひじきは水で戻す。
・ごま油をフライパンに熱し、みじん切りのにんにくとひじきをさっと　炒める。
・火を止めて葉っぱを入れ、ポン酢で味付けする。
・白ゴマをふって出来上がり。

冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。
お好みで、鰹節や、しらす、梅干などその時あるものを入れます。

娘もモリモリ食べます。貧血予防に。お腹にも効きます。