あぶ家の台所 

料理嫌いで生きてきた私。やってみたら、結構楽しいじゃん!日本のように美味しいお惣菜が買えるわけでもない。そんなら作ってやろうじゃん。 基本ズボラだけど時々頑張る私の台所事情 from アメリカ

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秋といえば、やっぱりホクホク芋、栗が食べたくなります。
女子は芋、栗好きですよね。 

こっちの芋の主流はヤムといって、色はオレンジ色、甘いけれど水っぽくて日本のサツマイモとは全然違うのです。
Mustard Seedというオーガニック系スーパーに行くと、日本のサツマイモも手に入ります。1パウンド=$1.99なので、安くはないし、日本で買うのほど甘みもない。傷が多かったりもするけれど。でもオーガニックなので安心。

今回はまず、オレンジジュース煮にしました。これはレモン煮みたいな感じなんだけど、水も砂糖も使わずオレンジジュースで煮るのみ!ブラボー。 色もきれいになるし、酸味が効いてさわやか~~!(お好みで砂糖を加えても) 
そのまま食べてもおいしいけれど、ダイス型に切って、茹でたブロッコリー、小さく切ったハムとマヨネーズで和えてサラダにもしました。

第2弾は、さつまいも餡。芋を煮て、牛乳とコンデンスミルクを加えて
フードプロセッサーでが~~~っと。それをパンに入れて焼きました。(それはまた後程・・) これは餡というよりもクリームに近くなったかなあ。

第3弾は、いつも参考にさせてもらっているaiai@cafeさんのブログから、「芋バターきんぴら」にしてみました。

20071024062625.jpg


これが大ヒット! しつこいようですが一応ダイエッターなので、バターでなくオリーブオイルで。 大学芋のように甘すぎず、ヘルシーだし、甘じょっぱさがイイ! おかずというより、おやつです。これは最後の小さい1本で作ったので、あっという間になくなっちゃった。 また買って来て今度はどっさり作ろうっと♪

日本では当たり前にゴロゴロしてる、サツマイモだけれど、こっちにいると貴重品。ほんと些細なことに感謝できるようになってしまいます。でもそんな逆境サバイバル的な生活、結構好きなんです。(Mですね・・苦笑)
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コメント

おいしそうじゃぁ。じゅるり。さつまいもといえば、石焼き芋の季節だよねぇ。食べたいなぁー。

  • 2007/10/25(木) 14:41:04 |
  • URL |
  • rururie #HfMzn2gY
  • [編集]

>rururieちゃん

石焼芋食べたいね~~ホクホクのやつね。
石焼芋カー(車)、アメリカに出張してくれないかなあ。

  • 2007/10/30(火) 21:58:34 |
  • URL |
  • あぶ #tuEXU5AU
  • [編集]
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