女子は芋、栗好きですよね。
こっちの芋の主流はヤムといって、色はオレンジ色、甘いけれど水っぽくて日本のサツマイモとは全然違うのです。
Mustard Seedというオーガニック系スーパーに行くと、日本のサツマイモも手に入ります。１パウンド＝＄１．９９なので、安くはないし、日本で買うのほど甘みもない。傷が多かったりもするけれど。でもオーガニックなので安心。
今回はまず、オレンジジュース煮にしました。これはレモン煮みたいな感じなんだけど、水も砂糖も使わずオレンジジュースで煮るのみ！ブラボー。 色もきれいになるし、酸味が効いてさわやか〜〜！（お好みで砂糖を加えても）
そのまま食べてもおいしいけれど、ダイス型に切って、茹でたブロッコリー、小さく切ったハムとマヨネーズで和えてサラダにもしました。
第２弾は、さつまいも餡。芋を煮て、牛乳とコンデンスミルクを加えて
フードプロセッサーでが〜〜〜っと。それをパンに入れて焼きました。（それはまた後程・・） これは餡というよりもクリームに近くなったかなあ。
第３弾は、いつも参考にさせてもらっているaiai@cafeさんのブログから、「芋バターきんぴら」にしてみました。
これが大ヒット！ しつこいようですが一応ダイエッターなので、バターでなくオリーブオイルで。 大学芋のように甘すぎず、ヘルシーだし、甘じょっぱさがイイ！ おかずというより、おやつです。これは最後の小さい１本で作ったので、あっという間になくなっちゃった。 また買って来て今度はどっさり作ろうっと♪
日本では当たり前にゴロゴロしてる、サツマイモだけれど、こっちにいると貴重品。ほんと些細なことに感謝できるようになってしまいます。でもそんな逆境サバイバル的な生活、結構好きなんです。（Ｍですね・・苦笑）
