アジア系のスーパーで出来合いの冷凍物も買えるけど、ダンボール入ってたら嫌だし(笑）出来るだけ手作りしたい。 冷凍の皮も試したけど、乾燥してた・・・ってことで皮からいっちゃいますよぉ。
＜皮＞
強力粉 １２０ｇ
薄力粉 ８０ｇ
サラダオイル 大１
塩 小1/2
熱湯 １００ｍｌ
上記をボウルに入れて箸で混ぜ混ぜ。その後は手でまとまるまで捏ねる。数時間から一晩寝かせる。
片栗粉で打ち粉をして、棒状にして１つ１２ｇくらいを目安に切って丸く伸ばす。私は大き目が好きなので。２回作ってみてこのレシピに落ち着きました。
＜中身＞
キャベツ、にら、きくらげ等
豚ひき肉
ごま油
オイスターソース
塩、胡椒
にんにく、しょうが
それぞれの分量は適当です。。。
YOMEちゃんレシピから参考にして、ひき肉には冷ました鶏がらスープをしみこませて３０分くらい置いてから。こうすると食べる時ジュワ〜っとジューシーになります。オイスターソースを大１くらい入れるのもポイント。（これはCookpadから）
手作りの皮って本当にカリカリモチモチで美味しい。ちょっと面倒だけどもう市販の皮は買えないなあ。先日は４０個以上作って冷凍庫へ♪
