今日は、日本のサツマイモを使った餡をいれたパン、いつものハムマヨ、コーンマヨを作りました。 どれもイースト量を半分に減らして、その分発酵時間を２倍弱と長く取りました。 なんとも、イースト量を減らすとイースト臭さがなくなり、美味しいパンになるのだとか。
イースト半分にしても余裕で膨らみました。もっともっと減らせるってことだね。
目指すはこれ。
夜に生地を作って冷蔵庫発酵、朝作るっていう感じらしい。夜は子どもも寝てるしゆっくり出来ていいけれど、疲れててパン捏ねる気にならないかもなあ。。。でも少しずつイースト量を減らしてみようと思います。
コーンマヨパンは初めての形！ Cookpadを見ててたまたま見つけて可愛い形だったのでやってみた。簡単だし、中身がちょっと見えるところがいい。ソーセージを巻いたり、カレーを入れたり、色々使えそうな成形でした♪
さつまいも餡は、餡というより、クリームでしたが、お友達はおいしいと言って食べてくれました。ｱﾘｶﾞﾄｳ！ 茹でた芋にコンデンスミルク、牛乳を加えてFDでが〜〜っと。コンデンスミルクをやめて黒砂糖でもよかったかも。
