あぶ家の台所 

料理嫌いで生きてきた私。やってみたら、結構楽しいじゃん!日本のように美味しいお惣菜が買えるわけでもない。そんなら作ってやろうじゃん。 基本ズボラだけど時々頑張る私の台所事情 from アメリカ

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20071105053907.jpg


美味しいお漬物も日本の懐かしい味の1つですよね。
お友達Mちゃんが教えてくれたお義母さんの味、大根のビール漬け。
大根は冷蔵庫に入れておくと臭くなるので、漬物は躊躇してたんだけど、お友達に頂いて食べたら、ビールの匂いもせず、まろやかでめっちゃウマイ!!! 

ということで早速作り始めました。 あんまりおいしくて漬けてもすぐなくなっちゃって、漬けるの3回目にしてやっと写真が残せました。
簡単で、場所も取らずに冷蔵庫で1週間で出来ちゃうのも魅力。うちではジップロックの容器に入れてさらにビニール袋に入れるので全くにおいもしません。 
そういうとこしっかりアメリカ人な旦那さんは、大根臭に異様に敏感で、漬物食べた後や置いてある部屋に入ってくると、「え?誰かウン○した?!」と本気でびっくり&臭がります。いい加減慣れてください。

大根のほかにカブでも美味しかった。1週間以上置くとさらに味がまろやかになるようなんだけど、すぐなくなっちゃうんだなぁ。 あ、私一人で食べるんですけどね。


************* 大根のビール漬け ************************

○大根   1キログラム
(大根1本分位。アメリカの普通のスーパーの細い大根では足りないかもしれません)

○ビール  100cc

○酢    40cc

○塩    40cc

○砂糖   200グラム

○和からし 大さじ1.5ほど(お好みで多くてもOK。粉からしだとさらに辛くて美味しいようです)


****************** 作り方 *************************

1.大根は皮をむいて半分又は4つ割。

*うちには 漬物を漬ける道具がなかったので 縦に長く 1センチ~1.5センチの幅に切って漬けました。

2.調味料を混ぜて大根に絡ませる。
3.大根の重さくらいの重石をして 1週間で出来上がり!!!

****************************************************

これがMちゃんの忠実な作り方ですが、うちには重石もなかったので
そのまま漬けて時々大根をひっくり返しました。
大根も1キロより少なかったです。

まさか自分が漬物するとは・・・・思ってもいませんでした!




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コメント

おー漬物漬けてるなんて偉いなあ~i-278
うちの息子は漬物大好き2歳児だよi-201

後は、お味噌を作れば、完全日本食がいけるね?
うちは味噌を作っててやっぱり、市販より美味しくて重宝してるんだi-237

  • 2007/11/05(月) 16:10:42 |
  • URL |
  • きょん #-
  • [編集]

>きょん

ぬか漬けはまだ出来そうにないけど、このビール漬けは簡単だし美味しいんだよ。息子くん漬物好きなんだね~かわいい! 
きょんの家、味噌作ってるの?!す、すごい!!! おばあちゃんが??市販のより美味しいってそうだろうね~~!是非是非作り方教えてくらさい。 

  • 2007/11/06(火) 07:15:23 |
  • URL |
  • あぶ #tuEXU5AU
  • [編集]
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