アメリカではそれぞれが1品持ち寄って集まることをポットラックと呼びます。アメリカに住む日本人の間でもポピュラーなんだけど、このポットラックめっちゃ苦手なのです。
アメリカに来たばかりの頃なんか、ほんとど〜しよ〜！って感じで悩みに悩んだ挙句、すっごいワケわかんないもん作っちゃったりして。。。ある程度場数を踏んできて、今でも苦手だけど、開き直りだけは出来るようになってきた。 別に凝ったものじゃなくていいやと。 出しちゃえば、誰のかなんてわかんないしねっ！！なんて。
今回は、前日にパンを焼いたので、それでいいか〜なんて思ってたんだけど、結局、焼きたての誘惑に勝てず１つ食べちゃった。
意思よえぇぇ〜、自分。
リング型だったので、1つ食べたパンなんて持っていけないじゃん！（初めての集まりだったしなおさら）
気づけばもう夜も９時過ぎ。疲れた！最近買い出しも行ってなかったのでこれという食材もない。雪もチラつく寒い中、買い物なんて行きたくないっ！と冷蔵庫とパントリーをにらめっこ。
結果、マッシュポテトの素を使ってコロッケだ〜！マッシュポテトは水を少なめにしていつもより固めに作って、塩コショウで炒めたたまねぎと鮭、最後にホワイトチェダーチーズを加える。 じゃがいもを茹でてマッシュする手間を省けるので簡単！子どもでも食べやすいように小さく丸く。
パン粉は、冷凍してあったパンをフードプロセッサーでがぁぁ〜〜。
揚げるのは朝やることにして。。。
ソースって感じでもない洋風コロッケだったので、パセリのソース作ったんだけど結局持っていくのやめた。 容器に入れるのが面倒だったし。そのままでも充分味がありました。
娘にもさっそく２つも味見された。他の子どもも食べてくれてたみたいなので良かった。いつも小バカにしていたインスタントマッシュくんでしたが、かなり感謝感謝。これからもっと大事にするね。
ポットラックの準備はホントに気が重いんだけど、行くと色んな人の色んな料理が食べられて楽しい♪
