ハワイアンブレッド 第２弾

週末、娘が結構な高熱が出てビックリしたのですが、ストンと下がり元気になったと思ったら今日になって発疹が。病院に電話したところ、まさかの突発性発疹（Roseola)でした。２歳過ぎてたので意外！　なので、今日は家で。。。ということで私はこの間のリベンジ・ハワイアンブレッド作りです。

思うようなレシピを見つけられなかったので、自分が知ってる中でリッチな生地の仕込み水をそのままパイナップルジュースに替えて作ってみました。



＜材料　１２個分＞

強力粉　３２０ｇ
ドライイースト　小さじ１（レシピでは小さじ２）
卵　２個
砂糖　大４
塩　小さじ半分
バター　６０ｇ
パイナップルジュース　９０ｍｌ（レンジで３０秒ほど温める。１００ｍｌでもいけるかも）

※イースト量が半分なので、発酵時間を長めに。

最近はリーンな生地ばかり捏ねていたので、バターも卵もたっぷりの生地は柔らかくて気持ち良い〜！！　焼いている時から甘い良い香り。今回こそは？と期待感も高まり・・・。

型に入れて焼くときも、空間をあけなかったのでちゃんとくっつきました。
売ってる物のようなほわほわ感はないけれど、それでも柔らかくて噛むほどに甘みが。そのままでも美味しいしバターつけてもおいしい。問題は冷蔵庫に入れても美味しいかどうか？市販のハワイアンブレッドは冷蔵しても焼かずにそのままで美味しいのです。