野菜ジュースのV8は時々無性に飲みたくなるんだけど、大きなボトル全部を飲みきるのは結構時間がかかるので、余ってる時には冷蔵庫の野菜をいっぱい入れてスープにします。
今回は、キャベツ、にんじん、ブロッコリー、ピーマン、たまねぎ、じゃがいも。冷蔵庫もスッキリ〜！
・V8などの野菜ジュース 1カップ（アメリカサイズなので２５０ｍｌ）
・水 1カップ
・にんにくみじん切り 1かけ
・しょうが みじん切り 1かけ
・コンソメ １つ（アメリカのコンソメだと半分）
・ブラウンシュガー 小さじ１
・野菜お好みで色々
スープのベースを鍋に入れたら、野菜をどんどん入れるだけ。味を見て塩コショウを。20分ほどコトコトすれば野菜の味の濃い〜栄養満点のスープのできあがり！ミネストローネみたいな感じかな。ベーコンやソーセージを入れてもいいし、ショートパスタをいれても。
娘と2人でこのルクルーゼの片手鍋1杯分の量を1度に全部平らげてしまったのです。 娘も、どの野菜もモリモリ食べてくれました。やっぱり娘は私のお腹に9ヶ月居ただけあって味覚が似てるわ♪と嬉しくなったのでした。 全部なくなっちゃったのでパパ用にもう1度作りました。この写真は2回目。
