まずは豚バラの塊（今回は適当なお肉が見つからなくて油少な目のにしました）を２日間スモーク液に漬けておきます。 アルミホイルを敷いた鍋に桜のチップを敷いて、網の上にお肉を。
蓋をして煙が少し出るくらいの状態にして１時間半から２時間いぶす。 電気鍋をテラスに出してやったので煙も気にならず。 この電気鍋、ガレージセールで＄１０で買ったんだけど、大きいし蓋も２種類付いて（丸いボウルのような蓋と、普通の平らな蓋）お得ちゃんでした。
途中温度が高かったのかちょっと周りに火が通ってしまった感があったのだけど、なんとか完成？初めてなので完成にしていいのか分からず。
YOMEちゃんの完成写真だともっと色が茶色く付いているので足りなかったのかな。。。
不安ながらも切ってみると中はピンク色。ローストビーフのように見えてしまうけどこれは豚なので火を通さないと食べられません。切れ端を焼いて試食してみると、売っているのよりも油の少ない自然な仕上がりのベーコン。（それでも焼くとすごい油が出てくるけど） スモーク液がすごく良い香りで、ちゃんとあのベーコンの味になるのが不思議〜〜！ベーコン好きな娘からも「もっと〜！」の声が。
完全無添加のベーコン！ちょっと嬉しい。切って冷凍庫へ。
ついでにチーズと、塩に漬けて冷凍してあったコスコの鮭もスモーク。 チーズは途中ででろんでろんに溶けてきてしまい、取り出した。温度が高かったの？
鮭はスモークしてからオーブンで焼いたんだけど、やっぱり珍味っぽい味になるのが不思議。
奥の深い燻製の世界。きっと次回はもっと上手に出来るかなあ。時間は掛かるけど思ったより手軽に出来ることがわかったのでまたチャレンジしてみます。
