まずはミートソースを昼からグツグツ。１時間近く煮込みました。牛ひき肉にそれより少なめのイタリアンソーセージ（ひき肉状態）も加えて、たまねぎとセロリたっぷり、ピーマンも入れた。ナツメグも入れていい香り〜。
野菜もいっぱいのミートソース。沢山作ったから余るかなあと思いきや、全部ラザニアで使ってしまった。
ミートソース、パルメザン、ラザニア、リコッタソースの順で重ねていってオーブンへ。
後は、フォッカチャを作りました。捏ねて一次発酵中にプールへ行ったので、結局２時間も発酵させてしまったけど、問題なしでした。パスタやピザ用のイタリアンハーブミックス（ガーリックや岩塩、ハーブ類が混ざってる）とオリーブオイルをたっぷりかけてこれまたオーブンへ。１２分ほどで焼き上がり。 このフォッカチャ、めちゃめちゃ簡単だけどすっごく美味しかった〜〜〜！ オリーブをのせて焼いてもいいし、この生地イイッ！
強力粉 ３００ｇ
塩 ６ｇ
オリーブオイル 大４
ドライイースト ３ｇ
水（ぬるま湯） １６０ｍｌ
材料をボウルに入れてドライイーストめがけてお湯を入れる。まとまったら台に出してこねる。
丸めて、１次発酵１時間半。 ガス抜きをしてベンチタイム５分。
１．５ｃｍほどの厚さに広げて２次発酵４０分。指で押してくぼみを作り、ハーブソルトを振ってオリーブオイル（分量外）をかけてオーブンへ。４１０Fで１０〜１２分。
ラザニアは大きいオーブン皿にたっぷり作ったけれど、一切れしか残らなかった。写真撮り忘れたし。
かろうじて残ったフォッカチャ２切れ。
