茄子田楽でいいのかな？名前は。 これお友達がいつも作ってくれる大のお気に入りメニューなのですが、その友達は日本に里帰り中。。。涙
アメリカの巨大な米茄子を見ていたら、食べたくなって作ってみたのだけど、うちには八丁味噌がない。なんとか出来ない物かとやってみました。普通の味噌とテンメンジャン、酒、砂糖、オイスターソース少々。オイスターソースが必要だったのかはわからないけど、量は全部適当で味を見つつ、なんだか思うように決まらなかったので、すりゴマをたっぷり入れてみたら美味しくなった！ ちょっと多めの油で蓋をして茄子の両面をゆっくり焼いたら、上に味噌を乗せる。そして味噌がぷくぷくとあわ立つまでオーブンに入れます。（Broilにするとあっという間）取っ手の取れるフライパンとかで作ればそのまま入れられるのでラク。
これは家族は食べないであろうので私独り占め！ 娘は昼寝中。旦那はまだ帰らないので熱々をゆっくり一人で味わいました〜あ〜幸せ。とろとろのナスとこっくり味噌味で、酒が飲みたくなりますナ。
家族には同じ茄子を使った別メニュー。牛の薄切りと茄子、ピーマンのごま味噌炒め。これには、さっきのごま味噌にお醤油と吉田のたれを少し足して。味見したけど、これもご飯に合う味で、ぐ〜でした。
